2024-2030年我国辣椒红素行业产业链结构分析及市场现状分析预测

一、辣椒红素产业发展概述

辣椒色素结构为共轭多烯烃，分为红色和黄色组分。辣椒红素和辣椒玉红素是红色组分的主要色素，辣椒红素约占辣椒色素的50%，辣椒玉红素约占8.3%；玉米黄质、β-胡萝卜素是黄色组分的主要色素。辣椒红素（8-甲基-N-香草基-6-壬酰胺）是一种有机化合物，含有一组生物碱，化学式为C40H56O3，分子质量为584.87，是从成熟红辣椒果实中提取的四萜类天然色素，属于类胡萝卜素。它在各种辣椒的果实中含量相对较多，并且是辣椒中辛辣味的来源。辣椒红素是从红辣椒果皮中经过提取、纯化获得的天然红色素，因其色价高、着色能力强以及安全性高等优点，被列为 A 类色素。此外，还具有抗氧化、抗癌、抗辐射、调节脂质代谢、调节免疫等功效，被广泛应用于食品、医药和化妆品、饲料等领域。

二、行业产业链

辣椒红素的上游主要为辣椒、提取萃取仪器设备等，下游行业涵盖食品、医疗、饲料等行业。辣椒红素中的ß-胡萝卜素能防止一种特别有害的低密度脂蛋白的形成，对防止和治疗动脉硬化及恶性发展有一定的效果。玉米黄质和ß-胡萝卜素具有维生素A活性所以辣椒红素不仅色泽鲜艳、色阶高、着色力强、保色效果好、可以有效地延长食品的货架期，而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有抗癌性。随着人民生活水平的不断提高，人们对健康食品的要求会越来越迫切，因而国内对辣椒红素等天然色素的需求量会不断增加。
    辣椒是茄科植物，是辣椒属的5个栽培种之一。辣椒是我国主要的蔬菜作物之一，辣椒可做为蔬菜直接食用，也可制成辣椒酱，提取辣椒油、辣椒素等，在我国辣椒种植面积排在白菜后面，但产值和效益均高于白菜以及其它蔬菜作物。2015年我国辣椒行业种植面积752526公顷，到2022年辣椒种植面积达到了759539公顷。

数据整理：易海商情报告网

    易海商情报告网公布的《辣椒红素市场发展趋势预测-2024-2030年辣椒红素行业市场竞争格局分析及未来市场发展趋势预测报告》

三、市场发展现状

辣椒红色素是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素。辣椒红素主要应用于食品加工行业，市场需求一直保持着平稳增长。我国辣椒红素早期研发在上世纪80-90年代，经过国内企业不断研发，到2000年后，国内形成了多家生产辣椒红素企业，产品大部分出口到国外市场，2010年以后国内对辣椒红素需求逐渐增长，辣椒红素行业进入了快速发展阶段。2022年我国辣椒红素行业产量9477吨，国内市场需求量2840吨，国内辣椒红素产品大量出口到国外市场。

目前，辣椒红素、辣椒玉红素已被WHO、EEC、美国FAO、日本和英国等认定为无限性使用的天然食品添加剂，其国际市场非常广阔口。被广泛应用于食品、保健品、化妆品、医药及饲料等行业。数据显示，2015年我国辣椒红素市场规模为1.67亿元，2022年国内辣椒红素市场规模增长至4.40亿元。2022年食品及医药领域辣椒红素规模占比为72.27%；日化、饲料等其他领域需求规模占比为27.73%。

近些年辣椒红素行业下游市场发展表现良好，行业需求趋向于品牌化、专业化等高质量需求领域，辣椒红素产品价格小幅度增长，数据显示，2021年我国辣椒红素价格为15.1万元/吨，2022年国内均价为15.5万元/吨。总的来看，未来随着行业的持续发展，消费升级趋势明显，产品需求结构向中高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来我国的辣椒红素产品价格将保持较为稳定的增长态势。

    易海商情报告网公布的《2023版辣椒红素项目可行性研究报告》

四、发展趋势

辣椒红素作为一种天然色素，安全、营养、可食用。近几年来，由于食品安全频繁出问题，人们也越来越关注食品安全。对化学合成色素也越来越不喜欢，而逐渐偏爱天然色素。化学合成色素甚至被许多国家禁止在食品及化妆品等行业上使用。而对于天然色素的利用将是现在以及今后人们长期关注的焦点。

辣椒红素是天然的良好着色剂，着色力强、色泽均匀稳定。此外，辣椒红素还具有一定的营养和生理功用，产品广泛应用于食品、药品、化妆品以及其他行业。随着人民生活水平的不断提高，人们对健康食品的要求会越来越迫切，因而国内对辣椒红素的需求量会不断增加。在未来数年辣椒红素的投入以及商业机会中，华东地区将持续占据主导地位，但就长远发展趋势来看，中国区域市场将日趋平衡，欠发达地区有望获得更快的发展速度。