羊肉行业市场消费量需求情况分析预测及供需行情研究

（1）我国羊肉消费需求情况：我国属于羊肉生产大国和消费大国。近年来，随着我国经济的快速发展与人均可支配收入水平的持续提高，居民肉类消费结构不断转型升级，羊肉因具备蛋白质含量高且脂肪和胆固醇含量低等优点，居民消费意愿持续增强，羊肉需求持续增长。

根据易海商情报告网统计数据，2020年我国人均羊肉年消费量为3.31kg，是美国0.43kg的7.70倍及欧盟1.27kg的2.61倍，是世界人均羊肉消费量1.76kg的1.88倍，由此可见我国羊肉消费量高于世界上大多数国家和地区。近十年以来，我国人均羊肉年消费量由2011年的2.56kg增长至2020年的3.31kg，呈现逐年增加的趋势。现阶段中国城乡居民人均羊肉消费量差异较大，随着农村居民人均可支配收入的持续增长，农村消费市场的潜力将进一步释放，长期来看我国居民消费升级有望继续带动羊肉需求趋势性上升。

2011-2020年中国人均羊肉年消费量变化分析

数据统计：易海商情报告网

近年来，随着居民生活方式的转变及火锅、烧烤等餐饮方式的广泛流行，羊肉消费不断增加，我国羊肉总消费量总体呈现上升趋势。2020年，受新冠肺炎疫情影响，在全国餐饮收入比2019年下降16.60%的背景下，羊肉消费总量继续保持增长态势达到540.60万吨，占全球羊肉总消费量1,552万吨的约三分之一，继续保持世界最大羊肉消费市场的地位。随着国内疫情逐渐得到控制，市场、超市和各类餐饮企业相继恢复营业，居民外出餐饮消费基本恢复，羊肉消费量有望继续保持增长趋势。根据预测数据，到2024年我国羊肉总消费量预计突破579万吨，较2020年增长7.10%。

易海商情报告网公布的《全球及中国羊肉行业发展现状及未来发展趋势预测报告（2024版）》

2011-2020年中国羊肉总消费量现状分析

数据统计：易海商情报告网

（2）国内羊肉市场供给情况：根据国家统计局数据，2011-2020年，我国羊存栏量呈先增后减再逐渐恢复的态势，从2011年的28,664.15万只上升至2015年存栏峰值的31,174.27万只后回调至2020年的30,655.00万只，累计增长6.95%，年平均增长率为0.77%。前述存栏波动情况主要原因为2016年之前羊肉价格持续低迷，养殖户饲养积极性不高，叠加同期国家出于环保考虑在部分地区出台了限养政策。

根据国家统计局数据，2011-2020年，我国羊出栏量总体呈现持续上升的态势，从26,232.16万只上升至31,941.00万只，增长21.76%，年均增长率为2.21%。2020年，受疫情影响，我国肉羊集中出栏期延长，出栏数量仅比2019年增长0.76%。从出栏率看，2011-2020年羊出栏率总体呈上升态势，从91.31%增长到106.21%，其中，从2017年开始出栏率突破100%，说明我国肉羊产能不断提高。根据国家统计局数据，2011-2020年，我国羊肉产量整体呈现逐年增长的趋势，已由2011年的年产397.96万吨增长至2020年的492.00万吨，累计实现23.63%的增长，年平均增长率为2.38%。我国主要产羊省份为内蒙古、新疆、山东、河南、河北等北方地区。

易海商情报告网公布的《羊肉项目可行性研究报告（2023版）》

我国肉类生产和消费仍然以猪肉为主，牛、羊、禽肉为辅，伴随国内高企的羊肉消费需求，2011-2020年，羊肉产量占肉类的比重已由4.96%上升至6.44%，羊肉的占比逐年提高，趋势持续向好。

2011-2020年中国羊肉产量现状分析

数据统计：易海商情报告网

（3）羊肉价格变动情况：根据农业农村部的统计数据，2011-2020年，我国羊肉价格呈现周期性波动。羊肉价格主要受到养殖成本、供需关系、动物疫病等多个因素叠加影响。2011年至2017年初为羊肉价格的一个涨跌周期：2011年至2014年羊肉价格持续上涨；2014年，受国内突发小反刍疫情影响，活羊流动受限、销售受阻，消费者消费信心下降、需求骤减，活羊及羊产品价格下降；2017年初，由于羊源短缺、羊肉供给减少，国内羊价逐渐回升，2017年下半年开始了新一轮的上涨周期。2020年全国羊肉集贸市场月度平均价格继续保持高位运行，显著高于2019年同期水平，上半年各月同比增长保持在14%以上，下半年差距逐渐缩小。

（4）羊肉进出口情况：由于我国人口众多，随着人民生活水平的提高，国内羊肉产量供给无法满足消费需求的快速上涨，叠加肉羊生产周期长，繁殖率低的因素，我国羊肉行业产能难以弥补需求缺口，通过进口羊肉填补国内供需缺口成为市场的必然选择。相较于国内羊产品，国外产品具有饲养规模化、生产标准化、品种统一化等特点，因而国外养殖成本普遍低于国内，进口羊肉价格优势明显。因此，我国自加入世界贸易组织以来，羊肉进口总量持续增长。根据海关总署的统计数据，2015-2020年，我国羊肉进口总量呈现快速上升的态势，已由2015年的22.29万吨增长至2020年的36.50万吨，增长了约63.75%。价格方面，2015-2020年，我国羊肉进口价格总体上呈现出上涨趋势，2019年末达到顶峰，之后开始阶段性回落。羊肉进口来源国为新西兰、澳大利亚等7个国家，主要来源国为新西兰和澳大利亚，两国进口占比保持95%以上。新西兰和澳大利亚均位于南半球，所以羊肉的生产旺季为从每年的11月到第二年的6月，淡季为每年7至10月，羊肉的进口贸易也会因出口国的季节性影响而波动。

我国虽是羊肉生产大国和消费大国，但自给能力不足，羊肉出口总量规模较小，且出口品类以山羊肉为主，出口市场也主要针对亚洲地区。2015-2020年，我国羊肉出口经历了先上升后下降的趋势，虽2015-2017年出现小幅回升，但整体上呈现出下降的趋势。2015-2020年，我国羊肉出口总量从3,758.00吨下降到1,727.00吨，下降54.04%，年均降幅为14.40%，预计未来我国羊肉的进出口逆差将进一步扩大。